Doğum günleri, özel anlar paylaşmak ve sevdiklerimize unutulmaz bir hediye vermek için mükemmel bir fırsattır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından tatmin edici bir doğum günü pastası yapımını adım adım anlatmaktadır. Pastanın her katmanı özenle hazırlanmış ve sunulmuştur, bu da onu özel günlerin vazgeçilmezi haline getirmektedir.
Malzemelere
- Taban için: 1 su bardağı (125 g) typer un, 1/2 su bardağı (60 g) pudra şekeri, 1/4 çay kaşığı tuz, 100 g tereyağı (oda sıcaklığında), 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Krema için: 500 ml tam yağlı süt, 100 g toz şeker, 40 g nişasta, 1 paket vanilya, 200 g mascarpone peyniri
- Üzeri için: 100 g çilek, 50 g böğürtlen, rendelenmiş limon kabuğu
Malzemelerin Hazırlığı
- Taban: Tip ununu, pudra şekerini ve tuzu bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayıp un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırarak topaklı bir hamur elde edin. Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip hamuru toparlayın.
- Krema: Sütü bir tencerede ısıtın. Başka bir kapta nişastayı ve şekeri karıştırın. Ilınan sütü azar azar nişasta karışımına ekleyerek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Mascarpone peyniri ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Üzeri: Çilekleri yıkayıp doğrayın. Böğürtlenleri ayıklayın. Limon kabuğunu ince ince rendelenin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Taban hamurunu hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Pastanın tabanının boyutuna uygun olarak yuvarlak bir kalıba yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. 15 dakika kadar fırında pişirin. Soğumaya bırakın.
- Kremayı hazırladığınız karışımı bir kapta soğumaya bırakın.
- Soğuyan tabanı kremayla kaplayın.
- Doğradığınız çilekleri ve böğürtlenleri kremanın üzerine dizin.
- Rendelenmiş limon kabuğunu üzerine serpiştirin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Pastayı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dilimleyerek servis yapın. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunulması idealdir. Pastayı süslemek için taze çilekler veya böğürtlenler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kremanın daha yoğun olması için mascarpone peynirinin yerine krema peyniri kullanabilirsiniz. Tabanın daha çıtır olması için fırında pişirmeden önce çatalla delleyebilirsiniz. Pastanın lezzetini artırmak için kremaya bir miktar portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2,5 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü, tereyağı yerine bitkisel yağ ve mascarpone peyniri yerine vegan krema kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!