Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve özel anılar biriktirdiğimiz değerli zamanlardır. Bu özel günleri kutlamak için hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından unutulmaz bir seçenek, modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş doğum günü pastasıdır. Bu tarif, hem yeni tatlar keşfetmek isteyenler hem de klasiklere farklı bir bakış açısı getirmek isteyenler için idealdir. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin not defterinden çıkmış, lezzetli ve yenilikçi bir doğum günü pastası tarifi.
Malzemelere
Bu tarif 8-10 kişilikServis eder.
- Kek için: 2 su bardağı (250 g) un
- Kek için: 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- Kek için: 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- Kek için: 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- Kek için: 1 su bardağı (240 ml) süt
- Kek için: 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- Kek için: 1 paket vanilya
- Kek için: 1/4 çay kaşığı tuz
- Kreması için: 500 g krema (35% yağ oranında)
- Kreması için: 1/2 su bardağı pudra şekeri
- Kreması için: 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Süsleme için: 200 g çilek
- Süsleme için: 100 g frambuaz
- Süsleme için: 50 g hindistan cevizi
- Süsleme için: Renkli şekerlemeler
Malzemelerin Hazırlığı
Kek için un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Çilekleri yıkayıp doğrayın. Frambuazları temizleyin. Hindistan cevizini bir rende ile rendelenin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Kek hamurunu kalıba dökün ve fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve ikiye kesin.
- Kremayı soğutun. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyip mikserle ekmek gibi çırpın.
- Kek dilimlerinden birini tabana yerleştirin. Üzerine krema sürün.
- Çilekleri kremanın üzerine dizin.
- İkinci kek dilimini üzerine yerleştirin.
- Kalan kremayı pastanın üzerine yayın.
- Pastayı çilek, frambuaz, hindistan cevizi ve renkli şekerlemelerle süsleyin.
Sunum ve Servis
Pastayı oda sıcaklığında servis yapın. Dilimler halinde keserek sunun. Yanında bir fincan kahve veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kek hamuruna 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kremayı daha yoğun hale getirmek için bir miktar mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pastayı daha görsel olarak çekici hale getirmek için farklı meyveler ve süslemeler kullanabilirsiniz. Pastanın nemli kalması için üzerini hava geçirmez bir kapla kapatarak buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Isıtmak yerine soğuk servis yapmak daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!