Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve özel anılar biriktirdiğimiz değerli zamanlardır. Bu özel günleri kutlamak için hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak şık hem de lezzetine doyamayacağınız bir doğum günü pastası tarifi sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel lezzetlere modern dokunuşlar katarak misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyecek.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Kreması için: 500 g krema (en az %30 yağ oranında)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Süsleme için: 100 g çikolata (isteğe bağlı)
- Sezonda bulunan meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu vb.)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece hamura kolayca karışır.
- Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında getirin. Bu, hamurun daha homojen olmasını sağlar.
- Meyveleri yıkayıp kurulayın. Çilekleri dilimleyin, böğürtlen ve ahududuları ayıklayın.
- Çikolatayı rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında eleyin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve sütü çırpın. Ardından tereyağını ekleyip eritin ve karışımın soğumasını bekleyin.
- Tereyağı karışımını yavaş yavaş kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve spatula ile karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek kalıbından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Kremayı soğutun. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyip mikserle ekmek gibi çırpın.
- Soğuyan keki ikiye veya üçe bölün.
- Kekin her katına krema sürün.
- Üzerini kalan krema ile kaplayın.
- Rendelenmiş çikolata ve mevsim meyveleri ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Doğum günü pastası oda sıcaklığında servis edilir. İsteğe bağlı olarak pastanın yanına taze meyveler veya dondurma ekleyebilirsiniz. Şık bir sunum için pastayı dekoratif bir tabakta servis edin.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir. Ayrıca, kremanın kıvamını ayarlamak için daha fazla pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Pastanın daha nemli olması için katları arasına bir miktar reçel veya marmelat sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi 30-35 dakika ve kremayı hazırlama ile süsleme için ek olarak 20-30 dakika demeye gelir. Toplamda yaklaşık 1 saat 20-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine doğrudan buzdolabından servis etmek daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Krema yerine bitkisel krema tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Doğum günü pastanızın hazırlanması ve sevdiklerinizle paylaşılması dileğiyle, kolay gelsin!