Doğum günü pastası, özel anları kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzet konusunda sürprizler sunan, modern bir doğum günü pastası için detaylı adımları içerir. Pastanın farklı katmanları ve özel sosu, misafirlerinizi etkileyecek bir deneyim sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- Kek Katmanları İçin:
- 1 1/2 su bardağı (180 g) un
- 1 1/2 su bardağı (300 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) kakao
- 1 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet büyük boy yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (240 ml) kaynamış su
- Kreması İçin:
- 500 g krema (mümkünse yüksek yağlı)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Sosu İçin:
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- 1/4 su bardağı (30 g) bal
- 1/2 limonun suyu
- Süsleme İçin:
- Çilek
- Ahududu
- Süsleme şekerleri
Malzemelerin Hazırlığı
Kek Katmanları: Unu eleyerek bir kaba alın. Şeker, kakao, karbonat, kabartma tozu ve tuzu başka bir kapta karıştırın. Süt, sıvı yağ, yumurtaları ve vanilyayı ayrı bir kapta çırpın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyip karıştırın. Son olarak kaynamış suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Krema: Kremayı soğutun. Pudra şekerini ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın. Sosu: Şeker, su ve balı bir tencerede karıştırın. Orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Süsleme: Çilekleri ve ahududuları yıkayıp kurulayın. Süsleme şekerlerini hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbının tabanını yağlayıp unlayın.
- Kek hamurunu kalıba dökün ve 25-30 dakika kadar pişirin. Kürdanla test ederek pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kekleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Kremayı çırpıcı yardımıyla ekmek hamuru kıvamına gelene kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kekleri yatay olarak 3-4 dilim halinde kesin.
- İlk kek dilimini servis tabağına yerleştirin ve kremayı yayın. Üzerine ikinci dilimi yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Pastanın üzerine kalan kremayı yayın ve pürüzsüz hale getirin.
- Sosu hafifçe ısıtın ve pastanın üzerine gezdirin.
- Çilekleri ve ahududuları pastanın üzerine dizin. Süsleme şekerleriyle süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Pastayı oda sıcaklığına getirerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze meyveler ve farklı renklerde süslemeler eklenebilir. Pastayı soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Kek katmanlarının daha nemli olması için, kaynamış su yerine sıcak kahve kullanabilirsiniz. Sosun kıvamını ayarlamak için, pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Pastanın daha görsel olarak çekici olması için, farklı şekillerde kesilmiş kek dilimleri kullanabilirsiniz. Kremaya farklı meyve püreleri ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Pastayı hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirdikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine tarifine uygun bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!