Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, taze domatesler ve yumurtaların uyumuyla damakları şenlendirir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıklıkla tercih edilen menemen, misafir sofralarına da renk katar.
Malzemelere
4 kişilik
- 4 adet orta boy domates (yaklaşık 300g)
- 4 adet büyük boy yumurta
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri bir mutfak robotuna alın ve püre haline getirin. Eğer mutfak robotunuz yoksa, domatesleri rendeleyip suyunu süzebilirsiniz.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates püresini tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Orta ateşte domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Yumurtaları bir kasede çırpın. Tuzunu ekleyin.
- Domatesli karışıma yumurtaları dökün. Yumurtalar pişene kadar kısık ateşte karıştırın. Yumurtaların kıvamı kıvamına göre pişirme süresini ayarlayın. Çok pişirmekten kaçının, yumurtalar hafif nemli kalmalıdır.
- Menemeni servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Menemen genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek, peynir ve zeytinle birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için domates püresine bir tutam kekik ekleyebilirsiniz. Yumurtaların daha kabarık olması için çırparken bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Eğer menemeniniz çok koyu olursa, biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen bir cam kavanoza koyularak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kurumadan pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, sarımsaklı tofu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!