Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanırken doyurucu ve lezzetlidir. İşte size geleneksel bir menemen tarifi.
Malzemelere
- 4 adet orta boy domates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Soğanları soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezici olarak hazırlayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Domateslerin suyunu süzmek için bir tabağa alın. Soğanları ve sarımsağı zeytinyağının içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuzunu ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Menemeni kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Menemen kıvam almalı ve suyunu çekmelidir.
- Pişen menemeni ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Menemeni sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Daha zengin bir lezzet için menemene bir miktar kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Domateslerin suyunu süzmek, menemenin daha kıvamlı olmasını sağlar. Soğanı ve sarımsağı kısık ateşte uzun süre kavurmak, daha tatlı bir lezzet elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen bir hava geçirmez kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli olması için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tofu veya bitkisel protein kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!