Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidır. Domatesli menemen, geleneksel tarifin en sevilen varyasyonlarından biridir ve lezzetiyle damakları şenlendirir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de doyurucu olması nedeniyle her gün sofralarda sıkça karşımıza çıkar.
Malzemelere
2 kişilik
- 3 adet orta boy domates (yaklaşık 250 g)
- 2 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri bir mutfak robotuna alın ve püre haline getirin. Eğer mutfak robotunuz yoksa, domatesleri çok küçük doğrayıp bir kapta ezin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı ısınınca doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Püre haline getirdiğiniz domatesleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Domatesler suyunu çektikten sonra pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtaları bir kasede çırpın. Tuz ve karabiber ekleyip tekrar çırpın.
- Çırpılmış yumurtaları domatesli karışıma dökün. Yumurtalar pişene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Yumurtaların kıvamı, kişisel tercihinize göre ayarlanabilir. Daha sulu bir menemen için daha az süre pişirin, daha katı bir menemen için daha uzun süre pişirin.
- Pişen menemeni ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Domatesli menemen genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek, peynir ve zeytin ile birlikte sunulması gelenekseldir. Menemenin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için, domates püresine bir tutam kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Ayrıca, menemenin kıvamını koyulaştırmak için bir miktar süt veya krema ekleyebilirsiniz. Yumurtaların daha eşit pişmesi için, menemen pişerken sürekli olarak karıştırmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Menemenin ertesi güne kalması lezzetini biraz kaybetmesine neden olabilir, ancak ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tofu veya mercimek kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için ek olarak biber veya mantar gibi sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!