Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, taze domatesler ve yumurtalarla hazırlanan, lezzeti ve besin değeriyle öne çıkan bir yemektir. İşte size, geleneksel tarifimize dayalı, adım adım domatesli menemen hazırlama rehberi.
Malzemelere
- 4 kişi için
- 4 adet orta boy domates (yaklaşık 300 g)
- 4 adet büyük boy yumurta
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezerek veya ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal veya вінчик yardımıyla çırpın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, hazırlık aşaması tamamlanmış demektir.
Hazırlanışı
- Domatesleri bir mutfak robotuna veya blender’a koyup püre haline getirin. Eğer blender yoksa, domatesleri rendeleyip çekirdeklerini ayırın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ısındığında doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Püre haline getirdiğiniz domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Domates sosu kıvam aldıktan sonra çırpılmış yumurtaları ekleyin. Yumurtalar pişmeye başlayana kadar sürekli karıştırın. Yumurtalar istenilen kıvama geldiğinde (çok pişmiş veya çiğ kalmamalıdır) ocağın altını kapatın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Domatesli menemen, sıcakken servis edilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir. Yanında peynir çeşitleri (beyaz peynir, kaşar peyniri gibi) veya acı sos ile servis edilebilir. Menemenin yanında domates salatası da güzel bir seçenektir.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için, domates püresine bir tutam kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Yumurtaların daha yumuşak olması için, pişirme sırasında tencereyi kısık ateşte tutun ve sürekli karıştırın. Menemenin kıvamı çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Artan menemen, buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan uyarlaması için yumurta yerine tofu veya mercimek kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 30 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen, soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine tofu veya haşlanmış mercimek kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!