Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve doyurucu bir başlangıç sunar. Domatesli menemen, geleneksel tarifin lezzetini korurken, daha da zenginleştirilmiş bir hale getirilmiştir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolay uygulanabilir hem de deneyimli şefler için yaratıcılık alanı sunar.
Malzemelere
- 4 kişi için
- 4 adet orta boy domates (yaklaşık 300g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Fesleğeni ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Tuzunu ekleyip domatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Domatesler suyunu çekmeye başlayınca pul biber ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin. Karışımın kıvamı koyulaşmalı ve sos haline gelmelidir.
- Menemenin kıvamı koyulaşırken, sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servis
Hazırladığınız domatesli menemeni sıcakken servis yapın. Üzerini kıyılmış taze fesleğen ile süsleyin. Yanında ekmek ile birlikte servis yapın. Menemen, genellikle kahvaltıda tüketilir ancak öğle veya akşam yemeğinde de tercih edilebilir. Sunum için renkli tabaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için, domateslerin pişerken biraz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, menemene farklı baharatlar (kimyon, kekik) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Menemenin kıvamını daha koyu yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilirsiniz. Menemenin tazeliğini korumak için, kalanını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak yiyebilirsiniz. Vegan uyarlaması için, yumurta yerine tofu veya mercimek kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan menemeni hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Menemen, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine tofu veya mercimek kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!