Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanırken doyurucu ve lezzetlidir. Domatesli menemen, geleneksel olarak tencerede pişirilmekte olup, her lokması ayrı bir keyif sunar. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, profesyonel bir şefin notlarını içeren domatesli menemen tarifi.
Malzemelere
- 4 kişi için
- 4 adet orta boy domates
- 3-4 adet kuru biber (pul biberi tercih edilir)
- 4-5 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesleri güzelce yıkayıp doğrayın.
- Kuru biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve ince ince kıyın.
- Sarımsakları soyup ince ince kıyın veya ezin.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Yıkanmış ve doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Kıyılmış kuru biberleri ve ezilmiş sarımsağı domateslerin üzerine ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Domatesler ve biberler yumuşayıp sos kıvamına gelince, kıyılmış maydanozu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Menemenin kıvamı koyu olmalı, ancak çok da kuru olmamalıdır. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Domatesli menemen, sıcakken hemen servis edilmelidir. Genellikle ekmek dilimleri ile birlikte sunulur. Üzerine biraz pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Yanında peynir veya sucuk da tüketilebilir.
Püf Noktası
Domateslerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken kabuklarını soyabilirsiniz. Menemenin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kekik veya nane ekleyebilirsiniz. Eğer menemeniniz çok kıvamlı olursa, üzerine biraz süt veya krema ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Menemenin yanında geleneksel olarak ev yapımı ekmek veya taze ekmek tercih edilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 25 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece peynir veya sucuk eklenmemesi yeterlidir. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanan menemen, veganlar için ideal bir seçenektir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!