Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, domatesin lezzetiyle zenginleştirilmiş, doyurucu ve kolay hazırlanır bir seçenektir. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, adım adım domatesli menemenin püf noktaları.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 adet orta boy domates (yaklaşık 200g)
- 2 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tavayı ocağa yerleştirin ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soyulmuş ve doğranmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Ara sıra karıştırın.
- Domatesler suyunu çektiğinde, pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtaları bir kasede çırpın. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Çırpılmış yumurtaları domatesli karışıma dökün. Yumurtalar pişene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Yumurtaların kıvamı istediğiniz gibi olmalı.
- Pişen menemeni bir kaseye alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Domatesli menemen genellikle sıcak olarak, üzerine taze maydanoz serpilerek servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Sunum için renkli bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için, domateslerin pişerken biraz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber yerine farklı baharatlar (kimyon, kekik) ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Yumurtaların daha kabarık olması için, çırparken bir tutam süt veya su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olup toplamda 25 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tofu veya mercimek kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise doğrudan menemen tarifini takip ederek yapılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!