Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidır. Domatesli menemen, lezzetli domates sosuyla zenginleştirilmiş, doyurucu ve pratik bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanmış, adım adım açıklanmış bir menemen sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 3 adet orta boy domates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet kuru soğan (yaklaşık 100 g)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 30 ml)
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- Yumurtalar (2-3 adet)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Soğanları soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın veya ezici olarak hazırlayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin. Domatesler suyunu salıp sos kıvamına gelene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Domates sosu kıvamına geldikten sonra, tavada hafifçe çukurlaştırılmış ızgara izleri bırakacak şekilde yumurtaları kırın.
- Yumurtaların beyazı pişene kadar bekleyin. Altı katı bir kıvam aldığında, yumurtaların sarısını da istediğiniz pişme derecesinde bırakın (haşlanmış veya sıvı).
- Tavayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Domatesli menemen genellikle ekmek ile birlikte sıcak olarak servis edilir. Yanında peynir veya acı sos da ikram edilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için domates sosuna bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Yumurtaların daha kolay pişmesi için tavaya eklemeden önce hafifçe çırpabilirsiniz. Farklı bir lezzet için menemene biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen bir kez soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tofu veya mercimek kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!