Kuşadası’nın güneşli sabahlarında sofraları süsleyen, lezzetiyle güne zinde başlamayı vaat eden bir kahvaltılık. Domates, peynir ve kaşarın uyumu, Türk kahvaltısının vazgeçilmezlerinden. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir başlangıç sunuyor.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 adet orta boy domates
- 200 g beyaz peynir (saçma peyniri veya tulum peyniri)
- 100 g kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Beyaz peyniri bir kesme tahtasına alın ve çatalla ezin. Kaşar peynirini ince şeritler halinde veya küp şeklinde doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Isırttıktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişen domateslerin üzerine ezilmiş beyaz peyniri ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tavayı ocaktan alın. Nar ekşisini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hazırladığınız karışımı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerini kıyılmış fesleğen ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kahvaltılık tabakları sıcak servis yapın. Yanında ekmek, reçel ve diğer kahvaltılıklar ile birlikte sunulabilir. Fesleğen, görsel olarak tabaklara canlılık katarken, nar ekşisi lezzetine dengelenir.
Püf Noktası
Peynirlerin lezzetini daha da vurgulamak için, beyaz peyniri bir miktar sarımsaklı suyla ıslatabilirsiniz. Domateslerin suyunu çekmesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Kaşar peynirinin erimesini hızlandırmak için kısık ateşte sürekli karıştırmaktan çekinmeyin. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak nar ekşisi daha dengeli bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 20-25 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtıldığında dokusu değişebilir. Daha lezzetli olması için taze olarak servis yapılması önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!