Dünya mutfakları, farklı kültürlerin ve geleneklerin bir yansımasıdır. Bu tarif, farklı coğrafyalardan ilham alarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir başlangıç sunmaktadır. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde dikkat çekici bir lezzet olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 su bardağı (100 g) maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 g) dereotu
- 1 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz bir süzgece alın ve akan sıcak suyla ıslatın. İslatılan bulguru 10 dakika kadar bekletin. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp yıkayın, ardından ince kıyın.
Hazırlanışı
- İslatılmış bulguru elinizle veya bir kaşık yardımıyla hafifçe ovun. Bu işlem bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kavrulan soğan ve biber karışımının üzerine ıslatılmış ve süzülmüş bulguru ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Bulgurun suyu çekmesi ve yumuşaması gerekiyor.
- Pişen bulgurun üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Hazırlanan bulgur pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine kavrulmuş ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için pişirmeden önce 10 dakika kadar sıcak suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, tencerenin kapağını kapatarak buharlaşmasını önlemek, bulgurun daha iyi pişmesine yardımcı olur. Farklı bir aroma için tarifte pul biber ekleyebilirsiniz. Artan bulgur pilavını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz nem eklemek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Eğer vejetaryen bir tarif isteniyorsa, tarifte et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!