Ekmeklik ekmek hamurunun lezzetli bir varyasyonu olan Ekmeklik Kek, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tercih edilen, hafif ve kabarık bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel Ekmeklik kekin daha pratik ve hızlı hazırlanmış bir versiyonudur. Özellikle çocukların çok sevdiği bu kek, misafirlerinize sunmak için de idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 adet olgun elma (yaklaşık 200 g)
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Un ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yumurtaları süt ve sıvı yağ ile birlikte bir diğer kapta çırpın. Elma küplerini ve ceviz içini ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Yumurtaları süt ve sıvı yağ ile birlikte çırpın. Toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un ve kabartma tozu karışımını yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız elma küplerini ve çekilmiş ceviz içini kek hamuruna ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hazırladığınız hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Ekmeklik Kek’i oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya bir kase yoğurt ile sunabilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kek hamuruna bir tutam tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Elma küplerini pişirmeden önce hafifçe limon suyuna batırarak renklenmelerini önleyebilirsiniz. Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar bal gezdirerek servis yapabilirsiniz. Artan kekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı? Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kekin kurumasını önlemek için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yukarıda belirtilen şekilde vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryen olarak da doğrudan tarif uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!