Elma, tarçın ve ceviz uyumuyla bilinen elmalı kek, hem sofraların vazgeçilmezi hem de misafir ağırlamalarında sıkça tercih edilen sevilen bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kabarık ve sulu bir kek elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy elma (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Ceviz içini de aynı şekilde ince doğrayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Tarçını ve muskat rendesini ayrı bir kapta hazırlayın. Elma ve ceviz doğranmış malzemeleri bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (20-22 cm çapında) sıvı yağ ile yağlayın ve un serpin.
- Geniş bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Yumurtalar köpürene kadar çırpmaya devam edin.
- Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu, tarçın ve muskat karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Doğranmış elma ve ceviz içini karışıma ekleyin ve délicatement karıştırın.
- Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek pişerken üzerini kontrol edin. Üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan elmalı keki oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir kase vişne veya vanilyalı krema ile sunabilirsiniz. Kek, kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak idealdir.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, doğradıktan sonra bir miktar tuz ekleyip karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin. Bu, elmalardaki fazla suyunu emmelerine yardımcı olacaktır. Kekin daha kabarık olması için, kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. Kekin içine kuru üzüm veya farklı typerde kuru meyveler de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 200-250 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine bir miktar su gezdirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anılar biriktirmeniz dileğiyle, afiyet olsun!