Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Ev yapımı elmalı kurabiyenin o eşsiz kokusu ve tadı, her zaman özel bir anı hatırlatır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve dolgun elmalı kurabiyenin tüm inceliklerini içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet elma (orta boy, soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yumurta (sarısı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, elmaların renginin dönmesini engelleyecektir.
Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve keskin bir bıçak veya hamur kesici yardımıyla küçük küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Un karışımını elma küpleriyle karıştırın. Tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur çatalıyla hızlıca karıştırarak unlu bir elemek elde edin. Tereyağı küpleri erimemeli, sadece hamurla dağılmalıdır.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir kurabiyenin ortasına bir miktar elma koyun.
- Kurabiyeleri 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir dilim peynir eşliğinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı bir lezzet için elmalara ceviz veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!