Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Ev yapımı elmalı kurabiyenin kokusu, evin her köşesini neşeyle doldurur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve dolgun elmalı kurabiyelerin sırlarını içerir. Bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/2 su çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet elma (orta boy, elmalı kurabiye için uygun)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin çok ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken dağılabilirler.
Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, kurabiyenin hamurunu daha kolay yoğurmanızı sağlar.
Unu bir kaseye alın. İçine şekeri, tarçını, muskatı, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve yumuşayana kadar çırpın. Şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Un karışımını tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuruysa biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine hafifçe bastırarak hamurla birleştirin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir dilim peynir ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü kurabiyenin lezzetini etkiler. Elmalı kurabiye için ideal olan, tatlı ve ekşi dengesi olan elmalardır (örneğin, Granny Smith veya Fuji). Hamuru açarken hamurun çok fazla yapışmasını önlemek için un kullanın. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kurabiyeleri pişirirken gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyede yaklaşık 150-200 kalori bulunur.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda 2-3 ay kadar saklanabilirler.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken kurabiyelerin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan ve elmalı kurabiyelerimizin tadını çıkarmaktan mutluluk duyarız. Kolay gelsin!