Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle her yaşa hitap eden klasik bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damağınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (125 gram)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma (elmalı kurabiye için uygun tür)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. 15 dakika kadar bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır. Unu bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Elenmiş unun içine kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış soğuk tereyağını un karışımına ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Elmaları şekerle karıştırırken bekletmiş olduğunuz bu elma suyunu süzün. Süzülmüş elma suyunu hamura ekleyin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her kurabiyenin üzerine dilimlenmiş elma parçaları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında bir fincan süt veya çay ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek de sunulabilir. Sunum için dekoratif bir tabak ve üzerine birkaç dilim elma ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Elma dilimlerini kurabiyenin üzerine yerleştirmeden önce hafifçe unlayın, böylece kurabiye ile temas ettiklerinde yapışmazlar. Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura bir tutam karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında bu süre uzar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten hamur içeriğiyle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!