Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve ferahlatıcı aromalarıyla bilinen geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak tercih edilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve kısa sürede tamamlanabilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı (yaklaşık 4-5 adet) elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- İsteğe bağlı: Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, tarçını ve muskatı unun içine ekleyip karıştırın. Yumurtaları sıvı yağ ile birlikte ayrı bir kapta çırpın. Doğranmış elmaları hazırlayın. Son olarak, üzerine sürmek için bir miktar sütü bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Unun havuzunun ortasına sıvı yağlı yumurtalı karışımı ekleyin ve yavaş yavaş un ile karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru 2-3 cm büyüklüğünde kurabiyeler şeklinde kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine süt sürün.
- Kurabiyeleri 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay/kahve eşliğinde tercih edilir. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase süt veya reçel ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların türü kurabiyenin lezzetini etkiler; bulgur veya şeftali gibi farklı elma çeşitleri deneyebilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir dilimi 150-180 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda buzdolabında kısa süre saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda bekletip püre haline getirebilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Afiyet olsun! Umarım bu elmalı kurabiye tarifi sofralarınıza neşe katar.