Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve unun üzerine ekleyin. Pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı da ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Un ve tereyağını parmak uçlarınızla hızlıca karıştırarak unlu bir karışım elde edin. Tereyağı küçücük kalacak şekilde, hamur topakları oluşmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir kapta karıştırmış olduğunuz şekerli karışımı unlu karışıma ekleyin.
- Yumurta ekleyip hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elmaların üzerini örtecek şekilde açın.
- Hamurun kenarlarını elmaların üzerine bastırarak kapatın.
- Üzerine bir miktar pudra şekeri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika serinletildikten sonra servis edilir. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte servis yapmak idealdir. Üzerine bir miktar krema veya vanilyalı sos ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmaması için hamura çok fazla elma koymaktan kaçının. Tarçın ve muskat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri fırında pişirirken gözlemlemeyi unutmayın, çünkü fırınlardan fırına pişirme süresi değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş olan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!