Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edilen bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir, ancak lezzetini artırmak için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu tarif, size adım adım elmalı kurabiye yapım sürecini anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara üzerini kapatacak kadar toz şeker ekleyip 15 dakika kadar dinlendirin. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir. Yumurtayı süt ile birlikte ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir mikser veya elinizle köpürene kadar çırpın. Ardından toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuru olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Dinlenmiş elmalardan şeker suyunun süzülmesini bekleyin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Hamurun üzerine elma dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Hamuru tekrar rulo yaparak elma dilimlerinin üzerini kapatın.
- Bir bıçak yardımıyla kurabiyeyi dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Elmaların şekerli su içinde dinlenmesi, kurabiyenin daha lezzetli olmasını sağlar. Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden pişirme sırasında kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyede yaklaşık 150-180 kalori bulunur.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!