Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (parçacıklar halinde)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet orta boy elma (elmalı kurabiye için uygun çeşitler)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 çay kaşığı tarçın (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın, üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Unu bir kaseye alın, ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun içine ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak ufalayın. Pudra şekerini, kabartma tozunu ve tuzu unlu karışıma ekleyin. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yumurtayı ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve hamurun üzerine dizin.
- Elma parçalarının üzerine hafifçe bastırarak hamurla birleştirin.
- Üzerlerine hafifçe bastırarak veya bir kürdan yardımıyla desenler verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside 5 dakika soğutun, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı glaze ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için üzerine bir tutam nişasta serpebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz soğutmak, kıvamlarını daha iyi korumalarına yardımcı olur. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı hindistan cevizi sütü ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyede yaklaşık 150-200 kalori bulunur.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında da saklanabilirler, ancak çıtırlıkları azalabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlıkları ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ, yumurta yerine hindistan cevizi sütü kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten doğrudan uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamaktan ve elmalı kurabiyelerimizin sofralarınıza lezzet katmasından mutluluk duyarız. Kolay gelsin!