Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle damakları şımartan sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu tarif, hazırlığı kolay ve lezzeti eşsizdir. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, çıtır çıtır elmalı kurabiye.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (orta boy, soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması, kurabiyenin eşit pişmesini sağlar. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin çıtır olmasını destekler. Un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatın ayrı kaplarda hazırlanması, karıştırma işlemini kolaylaştırır.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatı geniş bir karıştırma kabında eleyerek karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım iri kırıntılar halinde olmalıdır.
- Yumurtayı ekleyip tüm malzemeyi hızlıca yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurun, çok fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Küp doğranmış elmayı hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elmalara yakın aralıklarla keskin bir bıçak veya kurabiye kalıpları ile dilimleyin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında ceviz içi ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmanın türü kurabiyenin lezzetini etkiler; olgun ve tatlı elmalar tercih edin. Hamurun kıvamı çok kuru olursa biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz soğuk hava ile temas ettirmek çıtırlığını artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Elmanın miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz, ancak çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!