Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Evde hazırlanan bu kurabiyeler, mis kokusuyla tüm evi ısıtır ve misafirlerinizi memnun edecektir. İşte size, geleneksel tarifiyle elmalı kurabiye yapımı.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Birkaç dakika bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve yumuşayana kadar çırpın. Şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı karıştırın.
Hazırlanışı
- Tereyağını ve şekeri çırptıktan sonra yumurtayı ve sütü ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin ve ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıpla veya bardakla kesin.
- Kesilen hamur disklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir kurabiyenin üzerine elma dilimlerinden dizin. Elmaları hafifçe bastırarak hamura yapışmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı yoğurt ile ikram edebilirsiniz. Klasik bir çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmanın suyunu almak: Elmaları şekerle bekletmek, kurabiyelerin ıslak olmasını engeller.
Tarçın ve muskat dengesi: Tarçın ve muskat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için tarçın miktarını artırabilirsiniz.
Hamurun dinlenmesi: Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir elmalı kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken kurabiyelerin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!