Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, eşsiz lezzetiyle damakları şenlendiren geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu tarif, hazırlık aşaması kadar keyifli bir pişirme deneyimi sunar. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle büyüleyen elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaların üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin. Unu bir kaseye alın. Kabartma tozunu ve vanilya özütünü unun içine ekleyip karıştırın. Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma süt ve sıvı yağ karışımını ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Doğradığınız elmalı karışımı hamura ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmelidir. Eğer hamur çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya kesici yardımıyla istediğiniz şekli verin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alın ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya ceviz parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha lezzetli olması için tarifte belirtilen şeker miktarını biraz artırabilirsiniz. Hamurun kıvamını ayarlamak için süt miktarını kendi elmalarınızın suyuna göre değiştirebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden pişirme sırasında kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!