Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir hamur işidir. Ev yapımı elmalı kurabiyenin o eşsiz aroması ve çıtır dokusu, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, adım adım ve detaylı olarak anlatılmıştır, böylece her adımda başarılı olabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet limonun rendesi
- 3-4 adet elma (orta boy, soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Rendelenmiş limon kabuğunu bir kaseye alın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Elma küplerini bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un karışımını (eleynmiş un, kabartma tozu, tarçın, muskat) soğuk tereyağı küpleriyle birlikte parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırın. Tereyağı, unla karışıp iri kırıntılar haline gelene kadar devam edin.
- Ayrı bir kapta doğranmış elma küplerini 1 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın. Elmaların hafifçe karamelize olması için bu işlem önemlidir.
- Unlu karışıma rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve karıştırın.
- Elmalı karışıma elma küplerini ekleyin ve tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar karıştırın. Hamur ele yapışmayan, topaklanmayan bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıbın (yaklaşık 20-22 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlara bastırarak kalıba oturmasını sağlayın. Fazla hamuru kesin.
- Hamurun üzerine elma dilimlerini üst üste dizin. Dilimleri hafifçe birbirine bastırarak kalıba yapışmasını sağlayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Kurabiyeyi yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
- Kurabiyeyi fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krem şanti ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların çıtır dokusunu artırmak için, kurabiye hamurunu açtıktan sonra üzerine birkaç adet ceviz veya kuru yemiş serpebilirsiniz. Ayrıca, hamura bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt (örneğin badem sütü veya soya sütü) kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!