Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Rendelenmiş limon kabuğunu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce hafifçe yumuşasın. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Elma küpleri ve tarçını bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un karışımını ekleyin. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırın. Tereyağı küçük küpler halinde kalmalı, hamur topaklı görünmelidir.
- Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamuru bir streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıbın (yaklaşık 22 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlara doğru taşan kısımları kesin.
- Elma karışımını hamurun üzerine yayın. Elmaların arasına küçük parçalar halinde tereyağı serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Kurabiyeyi 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeyi fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında süt veya Türk kahvesi ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyenin çıtır çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için üzerine bir miktar nişasta serpebilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Farklı bir lezzet için elmalara ceviz veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!