Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir geleneksel Türk hamur işidir. Evde mis gibi elma kokusuyla hazırlanan bu kurabiyeler, çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulmasıyla büyük beğeni toplar. İşte size, adım adım, ustalıkla hazırlayabileceğiniz elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu işlem, elmaların suyunu salmasını sağlayacak ve kurabiyelerin daha lezzetli olmasını destekleyecektir.
Unu bir kaseye eleyin. Eleme işlemi, unun daha hafif olmasını ve kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlar.
Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve yumuşayana kadar çırpın.
Yumurta ve sütü ayrı bir kaseye alın ve çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Çırpılan tereyağının içine yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Elenmiş unu, kabartma tozunu, tarçını ve muskati ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Doğradığınız elmalı karışımı hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Kurabiyeleri 2-3 cm büyüklüğünde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisinden alınarak serinletilir. Tipik olarak, sıcak veya ılık olarak servis edilirler. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik ederler. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya vanilyalı glaze ile süslenerek sunulabilirler.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını engellemek için, doğradıktan sonra bir miktar nişasta ile karıştırmak faydalı olabilir. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol ederek, kurabiyelerin yanmasını önleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için hamura bir çay kaşığı karanfil ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş elmalı kurabiyeler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken kurabiyelerin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Umarım bu tarif, evinizde mis gibi elmalı kurabiyeler hazırlamanıza yardımcı olur. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!