Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle damakları şımartan klasik bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu tarif, hazırlık aşaması kadar keyifli bir pişirme deneyimi sunar. İşte size, geleneksel tarifimize sadık kalarak hazırlanan, adım adım elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaların üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem elmaların suyunu salmasını sağlayacak ve kurabiyenin daha lezzetli olmasını destekleyecektir. Unu bir kaseye eleyin ve içine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını çırpıcı yardımıyla köpürene kadar çırpın. Ardından içine şekeri ekleyip tekrar çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış tereyağlı karışıma yumurtayı ve sütü ekleyip karıştırın.
- Elemiş olduğunuz unlu karışımı azar azar ekleyerek tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmelidir. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Bekletmiş olduğunuz elmalardan fazla suyunu süzün.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elma şekli verin. Elmanın suyunu salmış olan elma küplerini hamurun içine koyup elma dolgulu kurabiyelerinizi hazırlayın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krem şanti ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Elmaların suyunu süzmek, kurabiyenin fırında dağılmasını önler ve daha güzel bir doku elde etmenizi sağlar. Farklı bir lezzet için hamura bir tutam karanfil veya yenibahar ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!