Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmalarla ferahlatıcı lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de öğleden sonra çay saatlerinde keyifle tüketilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, lezzetli ve mis kokulu elmalı kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve tarçın, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın ve buzdolabında bekletin. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Elmaların suyunu sıkmak için bir kevgir kullanın, böylece kurabiyelerin hamuru ıslanmaz.
Hazırlanışı
- Un karışımına soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Karışım iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Yumurta ve sütü ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmayın, sadece bir araya getirin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine küçük parçalar halinde hamur dizin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 12-15 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir eşlik eder. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya isteğe bağlı olarak ceviz içi ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların suyunu sıkmak, kurabiyelerin hamurunu yumuşak ve yapışkan olmaktan kurtarır. Hamuru buzdolabında dinlendirmek, daha kolay açılmasını ve daha çıtır kurabiyeler elde edilmesini sağlar. Farklı bir lezzet için tarçına karabiber veya zencefil ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Elmanın türüne ve kullanılan tereyağı miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında 5 gün kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!