Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve tatlı kokusuyla iç ısıtan geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İşte size adım adım elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 2-3 adet elma (orta boy, tercihen elmalı kurabiye için uygun tür)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranan elmaların üzerine bir miktar limon suyu gezdirin ve karıştırın. Bu, elmaların renginin dönmesini engelleyecektir.
- Unu bir kaseye eleyin. Eleme işlemi, kurabiyenin daha kabarık olmasını sağlar.
- Sıvı yağı, sütü ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatı geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
- Şekerli karışıma sıvı karışımı ekleyin ve topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- Doğranmış elmaları, unlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
- Tezgahı hafifçe unlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Kurabiyeleri yaklaşık 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü önemlidir: Kurabiyeler için ekşi ve tatlı dengesi olan elmalar tercih edin. Granny Smith veya simit elması gibi türler idealdir.
Tarçın ve muskat dengesi: Tarçın ve muskat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarçın miktarını biraz artırabilirsiniz.
Kurabiye kıvamı: Hamurun kıvamı çok yumuşak olmamalı, hafifçe yapışkan olmalıdır.
Saklama: Elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir adet elmalı kurabiye 120-150 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve kurabiyenin büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da saklanabilirler. Dondurucudan çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında çözülmeleri yeterlidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için dikkatli ısıtmak önemlidir. Mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!