Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olarak hazırlanabilir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı, iri kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 1/2 çay kaşığı tarçını ekleyip karıştırın. Elmaların suyunu salması için 15 dakika kadar bekletin.
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve keskin bir bıçak veya hamur kesici yardımıyla küçük küpler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Un, şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
- Soğuk tereyağı küplerini un karışımına ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici yardımıyla tereyağını una yedirin. Karışım iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Yumurta ve sütü ekleyip hızlıca karıştırın. Hamuru çok fazla yoğurmayın, sadece bir araya getirin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarını tepsiye iyice bastırın.
- Elmalı karışımı hamurun üzerine eşit olarak yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine iri kıyılmış ceviz serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun soğuk olması, kurabiyelerin çıtır çıtır olmasını sağlar. Elmaların suyunu salması, kurabiyelerin daha lezzetli olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak hamura bir tutam karanfil veya muskat ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir dilimi 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız elmalı kurabiyelerin sevdiklerinize ulaşmasını dileriz. Kolay gelsin!