Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, evlerinin sıcaklığını yansıtan geleneksel bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı (50 g) toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları limon suyu ile temasını kesmesi için bir süre bekletin. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve hamur için kullanmadan hemen önce hafifçe yumuşatın. Unu bir kaba eleyin ve tuzunu ekleyin. Elmaları doğradıktan sonra hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla buluşmasını sağlayın. Bu işlem, hamurun kıtır olmasını sağlar.
- Pudra şekerini, yumurta sarısını ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
- Yavaş yavaş pudra şekerli karışımı unlu karışıma ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma iç harcını hazırlamak için küp doğranmış elmaları bir kapta toz şeker ve tarçınla karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine elma harcını eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak kapatın.
- Kurabiyeyi yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ceviz içi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Hamuru açarken çok fazla un kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeleriniz sert olabilir. Elma harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!