Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle damakları şımartan klasik bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu tarif, hazırlığı kolay ve sonucu büyüleyici bir tat sunar. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, çıtır çıtır elmalı kurabiye.
Malzemelere
Bu tarif 8-10 kişilik servis yapar.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (200 ml) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu işlem elmaların suyunu salmasını sağlayacak ve kurabiyelerde daha lezzetli olmalarına katkıda bulunacaktır.
Tereyağını buzdolabından çıkarın ve keskin bir bıçak yardımıyla küçük küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu karışımı buzdolabında bekletmek, tereyağı ile daha iyi birleşmesini sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Büyük bir kapta unlu karışımı (buzdolabından çıkarılmış) ekleyin. Tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin. Hamurun çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma karışımını hamurun üzerine eşit olarak yayın, aralarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Hamuru bıçak veya kurabiye kalıplarıyla kurabiye şekillerine kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının pişirme süresine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek özellikle keyifli olacaktır. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya isteğe bağlı olarak ceviz parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların suyunu salmasını sağlamak için onları önceden şekerle karıştırmak, kurabiyelerin lezzetini artırır. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha kolay yoğurulmasını ve çıtır kurabiyeler elde edilmesini sağlar. Kurabiyeleri fırından çıktıktan hemen sonra soğutmak, dokularının daha iyi korunmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiye yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için 180°C fırında kısa bir süre ısıtabilirsiniz, ancak çıtırlığını korumak için dikkatli olunması gerekir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!