Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, eşsiz lezzetiyle damakları şenlendiren geleneksel bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve elma kokulu kurabiyeler elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun içine ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde un haline getirin. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Tarçını ve muskatı un karışımına ekleyip karıştırın. Elmaları doğradıktan sonra hazırlanan unlu karışıma ekleyin ve elmalarla birlikte karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, kolayca şekil verilebilen bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle küçük toplar haline getirin.
- Her bir topu hafifçe unlanmış bir zeminde elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 5-6 cm kalınlığında daire şeklinde açın.
- Ortasına bir çay kaşığı kadar küp doğranmış elma yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla veya bir çatalla bastırarak güzelce kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya Türk kahvesi ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında tarçınlı şeker ekleyebilirsiniz. Sunum için şık bir servis tabağı ve ince dilimlenmiş portakal dilimleri kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmaması için, kurabiye hamuruna biraz nişasta ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri fırında kontrol ederken renkleri koyulaşmaya başlamadan önce çıkarın, aksi takdirde kuruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 45-45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!