Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan klasik bir Türk hamuru tatlısıdır. Evde hazırlanan bu kurabiyeler, mis kokusuyla tüm evi sarar ve misafirlerinizi mutlu eder. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, çıtır çıtır elmalı kurabiye.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Unu bir kaseye alın. Üzerine şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
- Elma dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine biraz limon suyu ekleyerek karıştırın. Bu, elmaların renginin dönmesini engelleyecektir.
Hazırlanışı
- Un karışımının üzerine sıvı yağ karışımını ekleyin ve elinizle veya bir mikserle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve hafifçe unlayın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her kurabiyenin üzerine elma dilimlerinden koyun. Elmaları hafifçe hamura bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside 5 dakika soğutun, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek en iyisidir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeleriniz yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyede yaklaşık 150-200 kalori bulunur.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!