Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damağımıza hoş gelen bir lezzettir. Hem kahvaltı sofralarına hem de çay saatlerine renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kolayca evde yapabileceğiniz bir elmalı kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı su (elma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması ve daha sonra bir miktar su ile karıştırılması, kurabiyelerin pişerken kurumamasını sağlar. Tereyağının soğuk ve küp küp doğranmış olması, kurabiyelerin çıtır olmasını destekler. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzun önceden karıştırılması, malzemelerin eşit dağılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı küpü haline gelene kadar hızlıca karıştırın.
- Küçük bir kapta küp doğranmış elmayı bir miktar su ile karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Hamur açıldıktan sonra bir bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen hamur disklerinin üzerine elma küplerinden yerleştirin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase süt veya çay ile ikram edebilirsiniz. Kurabiyeler, fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğutulmalı ve daha sonra servis edilmelidir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Elma küplerinin çok büyük olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler nemli kalabilir. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı bir lezzet için elmaya ceviz veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!