Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, eşsiz lezzetiyle damakları şenlendiren geleneksel bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla unutulmaz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200 g)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın ve üzerine bal veya pekmez ekleyip karıştırın. Unu bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın. Kabartma tozunu, tarçını ve muskatı da unun içine ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun içine soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırarak iri parçacıklar halinde tereyağı ile unu birleştirin. Hamur toparlanmaya başlayınca pudra şekerini ekleyin.
- Yumurtayı ekleyip hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatın ve üzerini hafifçe bastırarak kapatın.
- Üzerine bir fırın tepsisi serin ve kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya bir dilim peynir ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma dilimlerinin arasında biraz boşluk bırakmak, pişerken şişmelerini önler. Dinlenmiş soğuk tereyağı kullanmak, hamurun daha lezzetli olmasını sağlar. Farklı bir lezzet için elmalara ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!