Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu tarif, hazırlık aşaması kadar keyifli bir süreçtir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde detaylı olarak anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp doğrayın. Unu bir kaba eleyin ve ortasını açarak kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Elmaların suyunu sıkmak için bir kevgir kullanın, böylece kurabiyelerin hamurunu sulandırmazlar.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın ortasına tereyağını ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Pudra şekerini, yumurtayı ve elma küplerini ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmamalı, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her kurabiyenin üzerine hafifçe bastırarak elma küplerini hamura yedirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya vanilyalı krema ile süslenerek sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elma küplerinin hamura iyice yedirilmesi, her lokmada elma lezzetinin hissedilmesini sağlar. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını ve daha lezzetli kurabiyeler olmasını sağlar. Farklı baharatlar (zencefil, karanfil) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında ise 5 gün kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!