Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla büyüleyen bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen bu kurabiye, misafirlerinize ikram etmek için de ideal bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir elmalı kurabiye tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bir süre bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve yumurta ile sütü ekleyip, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Unu bir kaseye alın. Üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtalı tereyağı karışımını unlu karışıma ekleyin ve elinizle veya bir çatal yardımıyla yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elma dilimlerinin üzerine, hamurun kalanını da ince şeritler halinde kesin ve elmaların üzerine çapraz olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase süt veya çay ile ikram edebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin, böylece daha çıtır olacaktır.
Püf Noktası
Elmaların suyunu salması, kurabiyenin daha lezzetli ve nemli olmasını sağlar. Tarçın ve muskatın oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 45-60 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin kurumasını hızlandırabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız elmalı kurabiyelerin sevdiklerinize ulaşmasını dileriz. Kolay gelsin!