Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolay hazırlanan bir lezzettir. Evde hazırlanan bu kurabiyeler, mis kokusuyla tüm evi sarar ve misafirlerinizi etkilemek için idealdir. İşte size, geleneksel tarifimize sadık kalarak hazırlanan, adım adım elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
Bu tarif 12 kişilikServis yapar.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Unlu karışımın üzerine tereyağı ve yumurta karışımını ekleyin. Ele yapışmayan, topaklanmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir bardak veya kurabiye kalıbı ile kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Her kurabiyenin üzerine küp doğranmış elmalardan koyun. Elmaların üzerini hafifçe bastırarak hamura yedirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı glazür ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre kurabiyenin lezzeti değişebilir. Brokoli veya green elma gibi ekşi elmalar daha yoğun bir tat verir. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Hamurun daha yumuşak olması için tereyağını soğuk yerine oda sıcaklığına getirerek kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak 3-4 gün tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı elma püresi ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine elma püresi eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!