Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, lezzetli ve kolay hazırlanan bir hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak tercih edilebilen bu kurabiyenin farklı varyasyonları mevcuttur, ancak bu tarif en temel ve geleneksel olanıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket (25 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet elma (orta boy)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu işlem elmaların suyunu salmasını sağlayacaktır.
Unu bir kaseye eleyin. Eledikten sonra kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın ve un karışımına ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve elinizle hafifçe yoğurun. Hamurun çok fazla yoğurulmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sert olabilir.
- Hamuru yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Hazırladığınız elmalı harcı kurabiyelerin üzerine eşit şekilde yayın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip sunabilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine ceviz veya fındık serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların suyunu salmasını sağlamak için üzerini kapatıp 10 dakika bekletebilirsiniz. Farklı bir tat için elmalara bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 180-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bir haftaya kadar tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı hindistan cevizi sütü ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!