Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtır çıtlığı birleşince ortaya harika bir sonuç çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, enfes bir elmalı kurabiye deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin çok ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken dağılabilirler.
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu, şekeri, tarçını, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta yumuşamış tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine ince şeritler halinde hamur dilimleri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Elmaların türü lezzeti etkiler. Elmalı kurabiye için elmalı, simit veya ibriği gibi tatlı elmalar tercih edilebilir. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun kalınlığının 0.5 cm’yi geçmemesine dikkat edin. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden kurabiyeleri gözlemleyerek pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş elmalı kurabiyeler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!