Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, lezzetli ve kolay hazırlanan bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 su bardağı elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sugar
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kapta 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın. Bu işlem elmaların kararmasını önleyecektir.
Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaba alın ve içine pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Hamur topaklanmaya başlayınca yumurtayı ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerinin üzerine hazırladığınız elma harcından koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kurabiye şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı glaze ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 45-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve yumurta yerine chia tohumu ile vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!