Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 2-3 adet orta boy elma (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğranan elmaların üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek renk değiştirmesini engelleyin.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Üzerine şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın üzerine sıvı karışımı ekleyin ve elinizle veya bir çatal yardımıyla topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Hamur ele yapışmayan, hafif sert bir kıvama gelmelidir. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Elma küplerini hamura ekleyin ve tüm hamurla eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle küçük diskler şeklinde açın.
- Açılan hamurların üzerine doğranmış elma küplerinden serpiştirin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya Türk kahvesi ile keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, hamuru açarken daha ince açabilirsiniz. Elmaların lezzetini artırmak için tarifine bir tutam karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Elmanın türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında saklandığında tazeliğini daha uzun süre korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak kalır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!