Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen bu kurabiye, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İşte size, geleneksel tarifimize dayanan, adım adım elmalı kurabiye yapımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranan elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu işlem, elmaların suyunu salmasını sağlayacak ve kurabiyelerde daha yumuşak olmalarına yardımcı olacaktır.
Unu bir kaseye eleyin. Eledikten sonra üzerine şekeri, tarçını, muskatı, karbonatı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayın. Tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalmalı, unla karışmayacak şekilde.
Hazırlanışı
- Tereyağı ve un karışımını elinizle hızlıca karıştırın. Karışım, iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Elma dilimlerini bir kenara ayırın.
- Unlu karışımı tezgah üzerine alın ve hızlıca bir hamur haline getirin. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıpla veya bardak ağzıyla kesin.
- Her bir kurabiyenin üzerine elma dilimlerinden yerleştirin. Elmaları hafifçe hamura bastırın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Kurabiyeleri sıcakken servis etmek, elmaların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Püf Noktası
Elmaların türü lezzeti etkiler. Şeftali veya Granny Smith gibi ekşi elmalar kullanmak, kurabiyelere daha dengeli bir tat verir. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Ayrıca, hamurun içine bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklanabilirler.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz. Ancak, çıtırlığını korumak için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!