Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle her yaşa hitap eden sevilen bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damağında unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve unun üzerine ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin. Pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı da ekleyin. Elmaları hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma tereyağı ve şeker karışımını ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Hamur açıldıktan sonra, bir bardak yardımıyla daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerinin üzerine elma küplerinden serpiştirin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip sunabilirsiniz. Sunum için üzerine bir dilim elma veya tarçın serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin çok sulu olmasını önlemek için, elmaları pişirmeden önce bir miktar limon suyu ile ovarak elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert gelirse, bir miktar soğuk süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 5 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!