Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şımartan sevilen bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak idealdir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kolayca erişilebilen malzemelerle yapılan klasik bir elmalı kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (orta boy, rendelenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş elmayı bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Bir kenara alın.
Tereyağını buzdolabından çıkarın ve keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin.
Kabartma tozunu, tarçını ve muskatı bir kapta karıştırın. Rendelenmiş elma karışımını da bu karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Tereyağını unun içine ekledikten sonra, parmak uçlarınızla hızlıca karıştırarak unla zusammen karıştırın. Tereyağı küçük küpler halinde kalmalı, fazla erimemeli.
- Yumurta ve kalan şekeri ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiye sert olabilir.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yaklaşık 12-15 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krem şanti ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmanın sulu olmasını önlemek için rendelenmiş elmayı süzebilirsiniz. Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun daha lezzetli olması için, tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!