Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolay hazırlanan bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara çok yakışır. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla herkesin beğenisini kazanacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Unu bir kaba eleyin ve içine kabartma tozunu ve tarçını ekleyip karıştırın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumurta sarısını süt ile birlikte küçük bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın içine soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Pudra şekerini, yumurta sarısı ve süt karışımını ekleyip hızlıca yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elmaların üzerine kapatın ve kenarlarını sıkıca kapatın.
- Üzerine bir fırın tepsisi yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı krema ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için üzerine biraz nişasta serpebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra hemen dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Ancak, çıtırlığını korumak için dikkatli olunmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!